Conserverie de choucroute Portier, puis Gillot

Portier, installé en Haute-Saône depuis 1898 (date portée sur l'atelier de fabrication), fait édifier une usine de choucroute à Vallentigny en 1904 pour y exploiter les choux de bonne qualité du terroir champenois. Les bâtiments sont rasés par des bombardements en 1945, à l'exception d'une conciergerie encore en place, puis reconstruits en 1947 (date portée sur l'atelier de fabrication). On ajoute alors la production d'escargots en conserve à la spécialité de conserverie de choucroute et la société reste familiale jusqu'à la fin du 20e siècle (date de fermeture inconnue, entre 1998 et 2013). En 2013, le site est trouvé désaffecté. Pas de modification de l'ensemble. L'entreprise a employé 150 personnes au maximum ; en 1998, il y avait 12 salariés. Renseignements donnés par le directeur en 1998.

Bureaux à un étage carré et un étage de comble, élevés en parpaing de béton, enduits. Conciergerie en brique enduite, à un étage carré. Atelier de fabrication à un étage de soubassement et rez-de-chaussée, recouvert d'un toit bombé.