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Distillerie et sucrerie Desse et Cie, puis Say, puis Béghin Say, puis usine d'emballage et conditionnement, actuellement Cristal Union

Dossier IA51000228 inclus dans Généralités réalisé en 1988

Fiche

  • Bureaux vus depuis le sud
    Bureaux vus depuis le sud
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  • Parties constituantes

    • cour
    • bureau
    • atelier de fabrication
    • magasin industriel
    • cheminée d'usine
    • chaufferie
    • salle des machines
    • entrepôt industriel
    • corps de garde
    • logement patronal
    • cité ouvrière
    • pont bascule
    • écurie
Appellations dite sucrerie Desse et Cie, puis Say, puis Béghin Say
Destinations usine d'emballage et conditionnement
Parties constituantes non étudiées cour, bureau, atelier de fabrication, magasin industriel, cheminée d'usine, chaufferie, salle des machines, entrepôt industriel, corps de garde, logement patronal, cité ouvrière, pont bascule, écurie
Dénominations distillerie, sucrerie
Aire d'étude et canton Marne - Sermaize-les-Bains
Hydrographies Marne au Rhin canal de la
Adresse Commune : Sermaize-les-Bains
Lieu-dit : les Bernarsards
Adresse : R.D. 62
Cadastre : 1981 AE 18, 59, 62, 63, 75, 299, 305 à 312, 331 à 335

Desse et Cie créent une distillerie en 1854 et une sucrerie peu de temps après. La sucrerie est la troisième de France en importance en 1884. Elle est presque entièrement détruite pendant la Première Guerre mondiale. Rachetée en 1920 par Say, elle est reconstruite entre cette époque et 1930 environ. Les dortoirs datent de 1929. L'usine passe sous la raison sociale Béghin Say en 1973 et connaît un important incendie en 1980. De 1981 à 1988, les deux activités de l'usine sont le conditionnement et la fabrication de sucre par cristallisation à partir de sirops. Depuis 1988, l'unité de Sermaize ne s'occupe plus que d'emballage et de conditionnement et commence à abattre quelques bâtiments. Il n'y a plus de cuve sur le site en 1991. En 2013 (complément d'enquête), les lieux, en partie désaffectés, sont occupés par le groupe Cristal Union. La chaufferie et la salle des machines n'existent plus. Pas d'autre modification de l'ensemble. Les chaudières datant des années 1920, ainsi que des générateurs d'électricité, subsistent encore dans la chaufferie et la salle des machines. 350 à 400 ouvriers travaillent à la sucrerie en 1869 et 500 en 1873 ; 219 personnes sont employées en 1988.

Période(s) Principale : 3e quart 19e siècle
Principale : 1ère moitié 20e siècle
Dates 1854, daté par source
1929, daté par travaux historiques

Site desservi par voie navigable et embranchement ferroviaire. L'atelier de fabrication, doté de deux étages carrés, de baies en plein cintre au premier étage et construit en brique, abritait la raffinerie ; il sert en 1988 (enquête initiale) de stockage dans sa partie nord et au conditionnement dans sa partie ouest. Ce bâtiment a été restauré et recouvert d'un essentage de tôle dans sa partie sud, pour servir d'atelier de cristallisation à partir de 1981. Les bâtiments situés à l'ouest de l'ancienne raffinerie abritent la sucrerie et correspondent, en 1988, à la chaufferie (détruite) et aux ateliers de réparation. Surface bâtie en m2 : 6000.

Murs brique
brique creuse
béton
enduit
essentage de tôle
pan de fer
moellon
moellon sans chaîne en pierre de taille
parpaing de béton
Toit tuile mécanique, tôle ondulée, verre en couverture
Étages 2 étages carrés
Couvrements charpente en bois apparente
charpente métallique apparente
Élévations extérieures élévation ordonnancée
Couvertures terrasse
toit à longs pans
toit en pavillon
appentis
lanterneau
croupe
Énergies énergie thermique
énergie électrique
moteur électrique
Typologies baie rectangulaire, arc plein cintre, oculus
États conservations restauré, établissement industriel désaffecté
Statut de la propriété propriété privée
Éléments remarquables machine de production

Références documentaires

Documents d'archives
  • AD Marne : Fi. Iconographie.

    Archives départementales de la Marne, Châlons-en-Champagne : Fi
  • AD Marne : 186M 11. Enquête, par commune, sur le nombre des manufactures, usines ou ateliers à moteur mécanique (hydraulique ou à vapeur) et à feu continu, et sur le nombre des fabriques occupant vingt ouvriers au minimum. 1869.

    Archives départementales de la Marne, Châlons-en-Champagne : 186M 11
  • AD Marne : 186M 12. Rapports sur la situation industrielle et commerciale du département. Enquête sur l'industrie fromagère (1872). Secours du gouvernement en raison de la crise économique (1874). 1869-1874.

    Archives départementales de la Marne, Châlons-en-Champagne : 186M 12
  • AD Marne : 186M 17. Rapports sur la situation industrielle et commerciale du département. Rapport au ministre de l'Intérieur, en raison de la crise économique, sur la situation de l'industrie et de l'agriculture (1884). 1883-1884.

    Archives départementales de la Marne, Châlons-en-Champagne : 186M 17
  • AD Marne : 186M 20. Rapports sur la situation industrielle et commerciale du département. Tableaux, par commune, fournis en exécution de la circulaire du 25 mars 1885. 1888-1895.

    Archives départementales de la Marne, Châlons-en-Champagne : 186M 20
  • AD Marne : 3P 551/3. Matrices cadastrales. Sermaize-les-Bains.

    Archives départementales de la Marne, Châlons-en-Champagne : 3P 551/3
  • AD Marne : 3P 551/5. Matrices cadastrales. Sermaize-les-Bains.

    Archives départementales de la Marne, Châlons-en-Champagne : 3P 551/5
  • AD Marne : 31X 480. Logements insalubres, établissements insalubres, dangereux ou incommodes. Sermaize-les-Bains (...). Société des raffineries et sucreries Say (réservoir à mazout, 1937).

    Archives départementales de la Marne, Châlons-en-Champagne : 31X 480
Bibliographie
  • DUFOURNIER, Benoît. Le patrimoine industriel du sucre de betterave. In ASSOCIATION POUR LE PATRIMOINE INDUSTRIEL EN CHAMPAGNE-ARDENNE, DOREL-FERRE Gracia (dir.). Le patrimoine industriel de l'agro-alimentaire en Champagne-Ardenne et ailleurs : Actes du colloque de l'APIC (Reims, 7-8 novembre 1998). Reims : SCEREN-CRDP Champagne-Ardenne, nouvelle éd. 2004. (Patrimoine ressources), p. 91-108.

  • REMY, Ch. Sermaize, ville d'eaux : recherches historiques. Châlons-sur-Marne, 1873.

    p. 3-7
Périodiques
  • CLAUSE, Georges. "Des friches à Connantre...". Contribution à l'étude de la betterave sucrière dans la Marne. Mémoires de la Société d'agriculture, commerce, sciences et arts du département de la Marne, 1995, t. 110, p. 315-408.

    p. 345-346, p. 380